Tên tiếng Trung: Công thức làm bột dim sum của Trung Quốc
Giới thiệu:
Dim sum, là một phần của văn hóa ẩm thực truyền thống Trung Quốc, có lịch sử lâu đời và đa dạng. Trong số đó, bột là một thành phần cơ bản của nhiều dim sum, và quy trình sản xuất và công thức của nó đặc biệt quan trọng. Bài viết này sẽ giới thiệu cách làm bột dim sum cổ điển của Trung Quốc, bột dim sum Trung Quốc, để bạn đọc có thể hiểu và học cách làm dim sum ngon tại nhà.đồ chơi con trai
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bột dim sum Trung Quốc, trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1. Bột mì đa dụng: 500 gram
2. Nước ấm: lượng thích hợp (khoảng 25 ° C)
3. Bột men: lượng thích hợp (khoảng 5 gram)khe đôi
4. Đường trắng: lượng thích hợp (khoảng 30 gram)
5. Dầu thực vật: hương vị (để phết bột và giữ ẩm cho bột)
Thứ hai, quy trình sản xuất
1. Trộn men: Đổ bột men vào một bát nhỏ, thêm một chút nước ấm (về nhiệt độ của nhiệt độ tay), khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn và để sang một bên. Quá trình này kích hoạt men để lên men tốt hơn.
2. Trộn bột: Đổ bột vào một cái bát lớn, đào một cái hố nhỏ ở giữa, thêm đường trắng và nước men hòa tan. Dần dần thêm một lượng nước ấm thích hợp, khuấy bột khi bạn thêm nước, cho đến khi bột hấp thụ hoàn toàn nước và tạo thành một cục. Sau đó di chuyển bột đến bàn làm việc sạch và nhào.
3. Nhào và lên men: Nhào bột cho đến khi mịn, cho trở lại bát, phủ một miếng vải ẩm hoặc bọc nhựa và đặt ở nơi ấm áp để lên men. Bạn cần đợi khoảng một giờ hoặc lâu hơn cho đến khi bột đã tăng lên gấp đôi kích thước ban đầu của nó. Trong quá trình lên men, cần chú ý kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, để không ảnh hưởng đến hiệu quả lên men của bột.
4. Tạo hình và kiểm chứng: Lấy bột lên men ra, nhào lên thớt và chia thành các miếng nhỏ. Thực hiện nhiều hình dạng dim sum theo sở thích cá nhân, chẳng hạn như bánh hấp, bánh hấp, v.v. Đặt đồ ăn nhẹ có hình dạng vào nồi hấp và để nó nổi lên một lần nữa trong khoảng 10 phút.
5. Hấp: Sau khi hấp, hấp ở nhiệt độ cao trong khoảng 15 phút cho đến khi dim sum chín hoàn toàn. Thời gian hấp khác nhau tùy thuộc vào loại và kích thước của dim sum. Chú ý kiểm soát nhiệt trong quá trình hấp để dim sum không bị nứt hoặc thối rữa.
3. Kỹ năng sản xuất và biện pháp phòng ngừa
1. Nhiệt độ của nước không nên quá cao khi trộn bột, nếu không rất dễ làm bỏng men và ảnh hưởng đến hiệu quả lên men.
2. Chú ý kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình lên men, và duy trì các điều kiện môi trường thích hợp để tăng tốc độ lên men.
3. Sau khi bột được lên men, nó cần được nhào hoàn toàn và cạn kiệt để đảm bảo rằng kết cấu của bữa ăn nhẹ là đồng đều.
4. Khi định hình dim sum, nó nên được thực hiện theo loại cụ thể, và chú ý đến các chi tiết để đạt được hiệu quả thẩm mỹ.
5. Khi hấp, kiểm soát nhiệt và thời gian để đảm bảo rằng dim sum được nấu chín kỹ và không bị vỡ.
Lời bạt:
Là một phần của ẩm thực truyền thống, bột dim sum Trung Quốc có kết cấu phong phú và hương vị độc đáoNhật Bản 7 anh. Qua phần giới thiệu bài viết này, bạn đọc có thể hiểu và tìm hiểu các phương pháp sản xuất cơ bản của bột dim sum Trung Quốc. Sau khi nắm vững các kỹ năng và biện pháp phòng ngừa, độc giả có thể thử làm nhiều loại dim sum ngon tại nhà và cảm nhận sự quyến rũ của văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Hy vọng rằng thông qua nghiên cứu của bài viết này, độc giả có thể hiểu sâu hơn về quy trình sản xuất và ý nghĩa văn hóa của dim sum Trung Quốc.